Le Clos de l'Avent
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Jour 5

rèze aoc
valais

Chanton Weine

2019

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Le saviez-vous?

 Les traitements phytosanitaires des vignes pour les protéger des différentes maladies (mildiou et oïdium) sont indispensables ! Ne pas traiter une vigne équivaut à ne pas ramasser de raisin. Ces deux maladies sont très dévastatrices si le vigneron n’agit pas pour protéger ses cultures.

Cépage

Très vieux cépage valaisan, tout comme l'Humagne blanc, on retrouve sa trace dès 1313. Son nom proviendrait de la Famille Regis, très présente au Moyen Age en Valais. Il était sur le point de disparaître, mais certains viticulteurs se sont battus pour qu'il survive. Très peu répandu, on en recense
que quelques hectares (3-5 ha). Grâce à des tests ADN, des ceps de Rèze ont été identifiés en Savoie et dans le Jura français ainsi que dans quelques régions, d'Italie (Trentin et Piémont).

Millésime

2019

Vinification

La récolte se fait de manière manuelle, les grappes sont ensuite foulées et égrappées puis s'en suit un pressurage doux. Le débourbage est effectué en statique puis la fermantation en cuve inox suivie de la FML. L'élevage dure 6 mois, en cuve inox avant la mise en bouteille.

Dégustation

Oeil

Robe éclatante à la couleur jaune pâle clair et aux reflets gris.

Nez

Le nez est expressif et distingué sur un profil très fruité de litchi et de mangue, avec des notes de thé noir, de poivre blanc et une touche végétale très noble de menthe et de verveine.

Bouche

L'attaque est tonique et l'acidité est modérée, on retrouve des arômes exotiques de passion,mais aussi d'agrumes (citron), de menthol et de tabac blond. Une rare complexité.

Finale

 «Chaleureuse, sur des touches grillées, de feuilles de thé séchée et un côté mieleux très agréable.»
Ugo Chavaz

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Rèze AOC Valais
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