Le Clos de l'Avent
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Jour 16

irti colli merlot
vino rosso con
indicazione geografica
tipica della svizzera
italiana

Cantina Settemaggio

2018

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Le saviez-vous?

 Il est conseillé de stocker son vin de manière horizontale. De cette manière, le vin reste en contact avec le bouchon qui ne sèche pas et reste donc imperméable. Cela permet d’éviter une trop grosse perméabilité avec l’air extérieur qui pourrait accélérer le vieillissement du vin en bouteille.

Cépage

Originaire de Gironde (F), c'est un des cépage phare du vignoble du Bordelais, il est issu d'un croisement naturel entre le Cabernet franc et la Magdeleine Noire des Charentes. Son som est tiré de l'oiseau, le merle, qui adore picorer ses grains, souvent mûres rapidement.
Il a été introduit en Suisse et plus précisément dans le canton de Vaud au 19ème siècle mais c'est au Tessin qu'il trouve sa terre de prédilection et en devient l'emblème oenologique. Quelques 1200 ha de Merlot sont plantés en Suisse dont 900 au Tessin!

Millésime

2018

Vinification

Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite placés égrappés puis placés en cuve inox pour effectuer la macération et la fermentation alcolique. Ce processus dure environ 14 jours avant le décuvage.
La vinification se poursuit en tonneaux inox. Le vin effectuera sa FML (fermentation malolactique) et son élevage durant douze mois pour conserver la pureté du fruit du Merlot. Les raisins proviennent des meilleurs terroirs du Sopraceneri, avec une belle diversité
de sols et de climats, ce qui apporte au vin une complexité importante.

Dégustation

Oeil

Robe limpide rouge cerise aux reflets rosés.

Nez

Le nez est expressif, distingué sur des notes de framboise, de noisettes torréfiées mais aussi de tabac, de vanille et de pain grillé, un profil très empyreumatique.

Bouche

L'attaque est riche, ample et très juteuse aux arômes torréfiés, fumés, mais également fruités (framboise) et épicés. Les tanins sont assez fermes, au grain velouté.

Finale

 «Aromatique sur le tabac blond, l'Eau-de-Vie de fruit et le thé noir, avec une certaine rondeur.»
Ugo Chavaz

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Irti Colli Merlot Vino Rosso Con Indicazione Geografica Tipica Della Svizzera Italiana
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